Mit Nudelersatz abnehmen klingt anfänglich wie ein Traum, doch tatsächlich können Sie dank vieler gesunden Alternativen Ihre Liebe zu Nudeln beibehalten und sich dennoch gesund und ausgewogen ernähren. Sie können sich noch nicht vorstellen, wie das funktionieren soll?
Wir verraten Ihnen, wie Sie als Nudel-Fan weiterhin in den Genuss von Pasta kommen, aber auf eine kohlenhydratarme Ernährung nicht verzichten müssen.
Kann man mit Nudelersatz Abnehmen?
Sicherlich ist Ihnen schon des Öfteren zu Ohren gekommen, dass eine Gewichtsreduktion nicht mit Nudeln möglich ist, jedoch können wir dieser Aussage nicht zustimmen, denn abnehmen mithilfe von Nudelersatz kann ganz leicht sein. Während herkömmliche Nudeln viele Kohlenhydrate beinhalten, bieten die Low Carb Produkte dem Körper Energie in Form eines hohen Eiweißgehaltes und vielen Ballaststoffen. Es stellt sich ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ein und fördert die Reduzierung des Gewichts nachhaltig.
13 Low Carb Alternativen zu Nudeln
Mittlerweile gibt es nicht mehr nur Weizennudeln, sondern auch eine Vielzahl an gesünderen Low Carb Nudeln. Sie eignen sich nicht nur zur Gewichtsreduktion, sondern finden auch im Fitnessbereich Anwendung, da die Produkte, die aus einem Nudelersatz bestehen, einen hohen Proteingehalt vorweisen können. Unter anderem können gesunde Nudeln aus Quinoa, Kichererbsen, oder Soja in eine kohlenhydratarme Ernährung integriert werden und beim Abnehmen helfen.
Edamame Nudeln
Edamame ist das Trendgemüse schlechthin, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Nicht verwunderlich also, dass es sie mittlerweile als Pasta zu kaufen gibt. Sie haben in etwa die gleiche Kalorienanzahl wie herkömmliche Weizenpasta, doch enthält dieser Nudelersatz nur 10g Kohlenhydrate auf 100g und überzeugt mit 12g Proteine auf 100g. Somit sind sie Low Carb und High Protein, wodurch sie nachhaltiger satt halten, was förderlich für das Abnehmen ist.
Konjak Pasta
Der Großteil der Konjak Pasta besteht aus 90 % Wasser und gilt daher als Pasta ohne Kohlenhydrate und hat nur wenige Kalorien. Diese Nudeln sind nicht nur frei von Kohlenhydraten und Fetten, sondern können auch in eine vegane, aber auch glutenfreie Ernährung eingefügt werden. Außerdem befindet sich in diesem Nudelersatz ein spezieller Ballaststoff, der sich Glucomannan nennt. Dieser sorgt für ein besseres Sättigungsgefühl und unterstützt daher beim Abnehmen.
Algen Pasta
Nicht nur die Low Carb Ernährung, sondern auch die Paleo Ernährung wird immer beliebter. Nicht verwunderlich also, dass die Algen Pasta mit ihren zahlreichen Omega-3-Fettsäuren, dem hohen Eisengehalt, aber auch einem hohen Folsäuregehalt einen guten Nudelersatz abgibt. Die Algen Pasta lässt sich hervorragend mit einer fruchtigen Tomatensauce kombinieren, wodurch das Abnehmen gleich noch leichter fällt.
Quinoa Pasta
Diese Alternative zu Nudeln ist nicht ohne Grund beliebt. Quinoa gilt aufgrund seines hohen Proteingehaltes als Superfood und ist aus dem Fitnessbereich nicht mehr wegzudenken. Hinzukommt, dass die Nudeln aus Quinoa der herkömmlichen Nudel in Bezug auf die Konsistenz am meisten ähnelt. Außerdem ist dieser Nudelersatz frei von Gluten. Geschmacklich erinnert sie an ein nussiges Aroma, was dem Abnehmen zugutekommt.
Reisnudeln
Wenn Sie Reis und Nudeln lieben, dann bieten die Nudeln aus Reismehl und Wasser die perfekte Kombination für Sie. Leiden Sie zusätzlich unter einer Glutenunverträglichkeit, so ist dieses Produkt perfekt geeignet. Sie sind protein- und ballaststoffreich und leicht bekömmlich. Der Kohlenhydratanteil bei diesem Nudelersatz ist etwas höher, enthält aber kaum Fette, was beim Abnehmen von Vorteil ist. Achten Sie darauf, dass die Nudeln beim Kochen nicht zu weich werden.
Spaghetti aus Süßkartoffel
Süßkartoffeln gelten als eine der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüsesorten, weswegen sie so beliebt sind. Dass man sie auch in Form von Spaghetti essen kann und das auch schmecken soll, ist schwer vorstellbar. Wenn Sie einen Spiralschneider, oder Sparschäler zur Hand haben, probieren Sie es doch einfach mal aus. Der Geschmack des Nudelersatz kann mit einer Tomatensauce unterstrichen werden und macht so Abnehmen zu einem Genuss.
Kichererbsen Nudeln
Die Nudeln aus Kichererbsen sind nicht unbedingt Low Carb, weil sie einige Kohlenhydrate enthalten, sind aber eine bessere Alternative zu den Nudeln aus Weizen. Das liegt daran, dass die darin enthaltenen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und sie somit lange satt halten. Dennoch enthält dieser Nudelersatz viele Proteine und Ballaststoffe. Das fördert das Abnehmen und außerdem lässt sich die Pasta vielseitig einsetzen.
Spaghetti aus Konjak
Im Gegensatz zu vielen anderen Konjak Nudeln, sind die Spaghetti geruchs- und geschmacksneutral. Trotzdem können sie einen unangenehmen Geruch nach Fisch absondern, welcher aber verschwindet, sobald Sie sie abgespült haben. Auch dieser Nudelersatz besteht größtenteils aus Wasser und ist kohlenhydrat- und fettfrei. Da sie geschmacksneutral sind, können Sie sie mit verschiedenen Saucen zubereiten. Sie sind besonders geeignet, um damit abnehmen zu können.
Zoodles
Der Begriff Zoodles bedeutet Gemüsenudeln. Genau genommen Nudeln aus Zucchini. Aber auch andere Gemüsesorten wie Kohlrabi, Möhren, oder Kürbisse eignen sich, um daraus eine Pasta zu machen. Alles was Sie dazu benötigen ist ein Spiralschneider. Selbstverständlich haben die Nudeln aus Gemüse so gut wie keine Kohlenhydrate. Geschmacklich entspricht dieser Nudelersatz keinesfalls den normalen Nudeln, aber sie sind besonders gut zum Abnehmen.
Erbsen Nudeln
Diese Nudeln sind vom Geschmack her leider nicht mit der Weizenpasta zu vergleichen, doch liefern sie viel Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Mit 20g Proteingehalt auf 100g sind sie aber eine großartige Eiweißquelle. Diese Pasta lässt sich vor allem mit Paprika gut kombinieren und eine Joghurtsauce rundet das ganze ab. Dieser Nudelersatz besteht aus Erbsenmehl und ist eine gute Alternative zum weiteren abnehmen.
Soba Nudeln
Diese Low Carb Pasta wird aus Buchweizen hergestellt und enthält pro 100g bis zu 20g Kohlenhydrate. Hinzukommt, dass sie viel pflanzliches Eiweiß enthalten und reich an Vitamin B1 und B2 sind. Weiterer Pluspunkt dieser Pasta ist, dass sie alle acht essentiellen Aminosäuren liefert. Noch dazu sind sie glutenfrei. Dieser Nudelersatz hat ein nussiges Aroma und wirkt sich positiv auf die Gesundheit und das Abnehmen aus.
Rote Linsen Nudeln
In diesen Nudeln stecken sogenannte Slow Carbs, welche vom Körper nur langsam aufgenommen werden und wodurch das Sättigungsgefühl länger anhält. Dadurch, dass sie einen hohen Proteinanteil, aber auch viele Ballaststoffe enthalten, sind sie eine gute Eiweißquelle, auch für Veganer und Vegetarier. Beachten Sie, dass nur 3 Minuten bis 5 Minuten Garzeit benötigt werden, bis dieser Nudelersatz serviert werden kann. Abnehmen macht mit dieser leckeren Pasta auf jeden Fall Spaß.
Sojanudeln
Sie sind vor allem für Veganer, aber auch Fitnessbegeisterte ein guter Proteinlieferant, da sie auf 100g etwa 45g Eiweiß liefern. Außerdem zählen sie zu den kohlenhydratarmen Nudeln und lassen sich optimal in eine Low Carb Ernährung einfügen. Sie bestehen zu 100 % aus Soja und sind trotz des nussigen Aromas eher geschmacksneutrale. Aus diesem Grund kann dieser Nudelersatz gut mit verschiedenen Saucen kombiniert werden und das Abnehmen unterstützen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Nudelersatzprodukte eignen sich besonders gut für eine kohlenhydratarme Ernährung?
Zu den beliebtesten Nudelersatzprodukten gehören Zucchininudeln (Zoodles), Konjaknudeln, Shirataki-Nudeln und Blumenkohlröschen.
Warum sind Nudelersatzprodukte eine gute Option für Menschen, die abnehmen wollen?
Nudelersatzprodukte enthalten weniger Kohlenhydrate und Kalorien als herkömmliche Nudeln und können so beim Abnehmen helfen, da sie den Blutzuckerspiegel stabiler halten und das Sättigungsgefühl verbessern.
Wie kann man mit Nudelersatzprodukten den Geschmack von Gerichten verbessern?
Nudelersatzprodukte sind vielseitig einsetzbar, zum Beispiel als Basis für klassische Nudelgerichte wie Spaghetti Bolognese oder als Beilage zu Gemüsepfannen und Salaten. Durch die Kombination mit leckeren Saucen und Gewürzen kann der Geschmack noch intensiviert werden.
Sind Nudelersatzprodukte auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet?
Ja, viele Nudelersatzprodukte sind glutenfrei, wie zum Beispiel Zucchininudeln und Konjaknudeln, und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie geeignet.
Gibt es spezielle Tipps für die Zubereitung von Nudelersatz?
Ja, zum Beispiel kann man Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln schneiden. Auch aus Blumenkohl kann man durch Zerkleinern oder Reiben eine Art „Blumenkohlreis“ oder kleine Nudeln herstellen. Im Internet gibt es zahlreiche Rezepte und Anleitungen, wie man selbst Nudelersatz herstellen kann.
Fazit
Es ist nicht nötig, dass Sie auf die leckeren Nudelgerichte verzichten. Sie können Pasta essen und sich dennoch gesund und Low Carb ernähren. Immerhin bieten viele Shops einen gesunden Nudel-Ersatz an. Sie haben die Auswahl zwischen zahlreichen Alternativen und können für Ihren Geschmack genau das richtige Produkt finden. Ob Sie sich für Pasta aus Hülsenfrüchten entscheiden, oder lieber Gemüsenudeln ausprobieren, bleibt ganz alleine Ihnen überlassen.
Entdecken Sie Pasta auf eine neue Art und Weise und lassen Sie sich von den gesunden Nudeln in der Küche inspirieren. Geben Sie dem Abnehmen mit Nudelersatz eine Chance.
Quellen
Mark Willson, holding a Ph.D., functions as a psychotherapist in Washington, D.C. His specialized fields encompass addiction, anxiety, depression, as well as sexuality and interpersonal connections. Dr. Willson holds the distinction of being a diplomat for the American Board of Addiction and Anxiety, further serving as a certified counselor and addiction specialist.
Aside from his personal professional endeavors, Dr. Wilson has engaged in roles as an author, journalist, and creator within substantial medical documentary projects.
